Cazuela de patatas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Este delicioso pastel de papas solo requiere tres ingredientes básicos: papas amarillas, mantequilla y nata para montar (10% de grasa). Las especias incluyen ajo, sal gruesa y una pizca de nuez moscada, que complementan maravillosamente el sabor cremoso del pastel. Las papas se cortan en rodajas muy finas y se hierven con todos los ingredientes hasta que estén medio cocidas, luego se hornean hasta que estén doradas por fuera y tiernas y cremosas por dentro. A diferencia de la mayoría de las recetas similares, este pastel no lleva queso, lo que resulta en un menor contenido calórico sin sacrificar el sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas amarillas harinosas
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de crema ligera
- 1 cucharada de sal gruesa
- Una pizca de nuez moscada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Frote el interior de una fuente para hornear de 20 x 20 x 5 cm con ajo y déjelo secar. Reserve el ajo restante. Frote el interior de la fuente con mantequilla. Reserve la mantequilla restante.
- Pele las patatas y córtelas en rodajas finas con una mandolina o un pelador de verduras hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0,3 cm.
- En una cacerola mediana, combine el ajo, la mantequilla, las papas, la crema, la sal, la pimienta negra al gusto y la nuez moscada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla en la cazuela preparada. Agite la cazuela para distribuir las papas de manera uniforme.
- Hornea las patatas, rociándolas ocasionalmente con su propio jugo, hasta que estén doradas y burbujeantes, aproximadamente 1 hora. Retíralas del horno y déjalas enfriar durante 10 minutos, luego sírvelas.
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