Cazuela de batata con nueces glaseadas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Un sencillo pero singular pastel de patatas al horno, elaborado con boniatos asados y plátanos con aroma a miel, batidos hasta obtener una delicada y ligera mousse. Cubierto con azúcar moreno y nueces pecanas, este plato destaca por su excelente sabor y presentación, convirtiéndolo en la guarnición perfecta para cualquier comida festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 tubérculos batatas Tamaño mediano, bien lavado
- 4 plátanos sin pelar
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de harina
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1,5 tazas de nueces pecanas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Pincha las batatas con un tenedor, colócalas en una bandeja para hornear y ásalas durante 30 minutos. Agrega los plátanos a la bandeja y continúa asándolos durante 10-15 minutos, hasta que estén muy blandos. Retira la bandeja del horno, pero deja el horno encendido.
- Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, extraiga la pulpa y colóquela en un bol grande. Pele los plátanos y agréguelos al bol junto con 110 g de mantequilla y miel. Sazone con sal y bata enérgicamente con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se integren y la mezcla esté esponjosa. Vierta la mezcla en una fuente resistente al calor y alise la superficie.
- En un recipiente aparte, triture con los dedos los 110 g (4 oz) restantes de mantequilla, el azúcar moreno, la harina y las nueces pecanas hasta obtener una textura granulada. Esparza la mezcla sobre el puré de patatas y vuelva a meterlo en el horno.
- Hornea durante unos 20 minutos, hasta que la cobertura de nueces esté dorada. Sirve la cazuela de batata caliente.
Receta cazuela de patatas con cobertura de nueces.
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