Cazuela de patatas con carne picada cocinada a fuego lento.
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
¿Qué mejor que despertarse con un desayuno listo para comer? Una olla de cocción lenta es perfecta para esto, especialmente durante las fiestas o cuando tienes muchos invitados. Prepara esta cazuela en la olla de cocción lenta durante la noche para que todos disfruten de un delicioso desayuno por la mañana con papas, salchicha, tocino sabroso, tomates y chiles, abundante queso y huevos, todo en una cazuela hojaldrada. El chile en polvo y el comino le dan un toque especial de sabor picante. Sírvela adornada con cilantro fresco, salsa picante y un chorrito de jugo de lima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete de 900 g de patatas congeladas ralladas o cortadas en dados para freír
- 0,9 kg de tocino, cortado en trozos de 1 cm.
- 450 g de salchichas de cerdo crudas para el desayuno, sin tripa, carne picada desmenuzada.
- 2 latas de 280 g de tomates en conserva con chiles, como Ro-Tel
- 2 tazas (220 g) de queso pepper jack rallado
- 1 cebolla roja mediana, finamente picada
- 2 tazas (220 g) de mozzarella rallada de leche entera
- 12 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 taza de leche
- 1,5 cucharaditas chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- Cilantro picado, salsa picante y rodajas de lima, para servir.
- Equipos especiales: Olla de cocción lenta de 6 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Coloque el tocino y la salchicha en una bandeja para hornear con borde y hornee, revolviendo una vez con una espátula metálica plana, hasta que la grasa se haya derretido y la carne comience a dorarse, de 30 a 40 minutos. Con una espumadera, transfiera la carne a papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
- Rocíe una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol. Coloque la mitad de las papas con la mitad del tocino y la salchicha. Coloque los tomates y chiles enlatados en un colador y exprima para eliminar la mayor cantidad de líquido posible; escurra. Transfiera los tomates y chiles a un tazón y mézclelos con el queso pepper jack, la cebolla morada y 1 taza de mozzarella. Vierta la mitad de la mezcla sobre la carne, luego cubra con el resto de las papas, el tocino, la salchicha y la mezcla de vegetales.
- En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, el chile en polvo, el comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Vierte la mezcla sobre la cazuela. Espolvorea con la taza de mozzarella restante, tapa y cocina a fuego lento hasta que la crema de huevo cuaje, aproximadamente 7 horas. Apaga la olla de cocción lenta, retira la tapa y deja reposar la cazuela durante unos 10 minutos. Decora con cilantro y sirve con salsa picante y rodajas de lima.
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