Porchetta al horno
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
La porchetta es un rollo de cerdo tradicional italiano relleno de hierbas aromáticas. Esta receta utiliza paleta de cerdo, cortada en lonchas finas para crear una capa delgada de carne, untada con una pasta de hierbas frescas (perejil, romero, salvia), ajo, ralladura de cítricos y semillas de hinojo. La porchetta está deliciosa servida caliente con guarniciones o fría en sándwiches y aperitivos. ¡Corta el rollo en lonchas finas y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paleta de cerdo entera sin hueso
- 0,5 tazas de aceite de oliva
- 1/4 taza de ajo picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de romero fresco picado
- 1/4 taza de salvia fresca picada
- 2 cucharadas de semillas de hinojo recién molidas
- 2 cucharadas de ralladura de naranja y limón
- 1/4 taza de sal gruesa
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- Equipos especialescuerda de cocina
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- Con un cuchillo afilado, corta la paleta de cerdo a lo largo de la capa de grasa para abrir la carne y aplanarla.
- Prepara una pasta con aceite de oliva, ajo, hierbas frescas, semillas de hinojo y ralladura de limón. Espolvorea la mitad de la sal sobre la carne. Haz lo mismo con la mitad de la pimienta negra. Unta la pasta de hierbas sobre la carne, extendiéndola uniformemente.
- Enrolla la carne de cerdo formando un rollo y átalo con hilo de cocina. Espolvorea el exterior del rollo con la sal y la pimienta negra restantes. Colócalo sobre una rejilla dentro de la bandeja para asar.
- Colocar en el horno y hornear durante 3-4 horas o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 60 °C (140 °F).
Categorías:
receta / Horno / Cena / Platos festivos / Cena con invitados / Platos principales / Carne / Aperitivos / Sándwiches / / cocina italiana / Guy Fieri
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