La mejor cazuela de batata

Votos: 6

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Este tradicional pastel americano de batata y nueces pecanas será el plato estrella de cualquier mesa festiva de otoño o invierno. El puré de batata, tierno y con un ligero sabor a caramelo, se hornea bajo una crujiente cobertura de nueces picadas y azúcar moreno. Puedes preparar el puré con antelación y refrigerarlo; justo antes de servir, cúbrelo con la mezcla de nueces y hornéalo hasta que esté crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

3-4 batatas grandes (unos 800 g), peladas y cortadas en dados.
55 g de mantequilla sin sal, derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
0,5 tazas de leche
1/4 taza de azúcar moreno bien compactado
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal gruesa
2 huevos grandes
Equipos especiales: Fuente para hornear de 2 litros.

Cubierta

3/4 taza de nueces pecanas picadas
0,5 tazas de harina
0,5 tazas de azúcar moreno bien compactado
55 g de mantequilla sin sal, derretida
1/4 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, nueces pecanas, azúcar moreno, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

Batata:

Coloca 800 gramos de batatas peladas y cortadas en cubos en una olla grande con agua salada. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén muy tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurre y deja enfriar. Tritura hasta obtener un puré suave.
Precaliente el horno a 175 °C y engrase con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.

Relleno:

En un bol grande, combine la mantequilla, el puré de batata, la leche, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la sal y los huevos. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado.
Cubierta:

En un bol mediano, bate la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y la sal hasta obtener una mezcla húmeda y grumosa. Incorpora las nueces pecanas. Extiende la mezcla uniformemente sobre el puré de batatas. Hornea hasta que el centro esté firme y dorado, de 25 a 30 minutos. Sirve caliente.