La mejor cazuela de brócoli y arroz

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Esta impresionante y sustanciosa cazuela es una receta imprescindible, ya que la generosa cantidad de brócoli la hace increíblemente saludable y jugosa, el arroz la hace saciante y la salsa de queso espesa es deliciosa. La salsa se prepara con cuatro tipos de queso: queso crema, parmesano y cheddar curado. Juntos, crean una textura espectacular y un sabor intenso. Incorpore los ramilletes de brócoli a la salsa de queso, coloque la cazuela sobre una capa de arroz cocido en una fuente para hornear, espolvoree con más cheddar y hornee hasta que el queso se derrita. Esta cazuela es perfecta tanto para ocasiones especiales como para el día a día, especialmente cuando necesita aprovechar el arroz sobrante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 tazas de floretes pequeños de brócoli
2,5 tazas de arroz de grano largo cocido
55 g de mantequilla salada
1 cebolla mediana, picada finamente
1 diente de ajo rallado
4 cucharadas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
3 tazas de leche entera
110 g de queso crema a temperatura ambiente
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimentón
220 g de queso procesado, cortado en cubos
3 tazas de queso cheddar fuerte rallado
170 g de pimiento morrón picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Derrite la mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Espolvorea con harina, mostaza en polvo y pimienta de cayena y mezcla bien. Continúa cocinando por 1 minuto más.

Luego, sin dejar de remover, añade la leche; cocina hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agrega el queso crema y el parmesano, revolviendo hasta que se derritan por completo. Añade pimienta negra, sal y pimentón. Agrega el queso procesado, revolviendo hasta que se derrita por completo. Luego añade 1.5 tazas de queso cheddar y revuelve hasta que se derrita. Finalmente, agrega el brócoli y el pimiento morrón.
En una fuente grande para hornear, extiende la mitad del arroz cocido. Cubre con la mitad de la salsa de brócoli y queso. Repite el proceso con el arroz restante y luego con la salsa restante. Espolvorea el queso cheddar restante uniformemente sobre la cazuela. Hornea hasta que burbujee, aproximadamente 30 minutos.

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