Sándwich Reuben vegetariano

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un sándwich Reuben caliente tradicional es una deliciosa combinación de pan de centeno, carne en conserva, chucrut, queso suizo fundido y mayonesa (una salsa rusa). Esta versión vegetariana se prepara sin carne, pero si lo prefieres, puedes usar tocino de tempeh frito (aunque es opcional); el sándwich está delicioso de cualquier manera. Tuéstalo en el horno hasta que el queso se derrita y el pan quede crujiente, y disfrútalo de inmediato.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chucrut

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
450 g de chucrut, enjuagado
1 manzana dulce, pelada y rallada
Una pizca generosa de pimienta de Jamaica

Repostaje

1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de salsa de chile o kétchup
Un poco de salsa picante
1 cucharada de cebollino fresco picado y/o eneldo
2 cucharaditas de alcaparras picadas
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

sándwiches calientes

1 cucharada de aceite de oliva
12 lonchas de tocino de tempeh
1-2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
8 rebanadas de pan de centeno
12 rodajas de pepinillos encurtidos
2 tazas de queso suizo rallado (220 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan de centeno, queso suizo, chucrut, pepino encurtido, salsa de chile, mayonesa, pimienta de Jamaica, eneldo, alcaparras, zumo de limón, manzanas

Cocinar el plato según la receta:

Chucrut:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Añade el chucrut, la manzana y la pimienta de Jamaica, y sazona generosamente con sal y pimienta.
Cocine hasta que el chucrut esté tierno, ligeramente dorado y todo el líquido se haya evaporado, otros 15 minutos.

Repostaje:

Combina todos los ingredientes del aderezo en un bol, cúbrelo y refrigéralo hasta que esté listo para usar.
Precalentar el horno en modo grill.
Tempe:

Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe el tempeh, por tandas si es necesario, hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 3 minutos. Colócalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sándwiches:

Unta un poco de mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Coloca 4 rebanadas, con la mantequilla hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Unta un poco de aderezo por encima. Cubre uniformemente con pepinillos, tempeh y chucrut, y espolvorea con queso.
Coloca los sándwiches en el horno bajo el grill y ásalos hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Retira la bandeja del horno.
Unta el aderezo restante en los lados limpios de las 4 rebanadas de pan restantes y colócalas con la mantequilla hacia arriba sobre el queso derretido para formar sándwiches. Vuelve a meterlos en el asador y ásalos, dándoles la vuelta una vez para que se doren bien por ambos lados, durante 2 minutos en total.

Sirva los sándwiches calientes.