Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El maíz a la parrilla le da a esta ensalada un delicioso sabor y aroma veraniego con un toque ahumado, mientras que los trozos de aguacate tierno la hacen sustanciosa e increíblemente saludable. Pero el verdadero protagonista de esta ensalada es su aderezo Green Goddess, que hace que cualquier verdura luzca divina. Elaborado con mayonesa y suero de leche, el aderezo está repleto de hierbas frescas y especiado con jalapeño picado a la parrilla, mientras que los filetes de anchoa realzan el sabor. Quizás no necesites todo el aderezo para preparar la ensalada, pero puedes refrigerarlo y servirlo simplemente con las verduras como salsa para mojar.

Ingredientes:

• 1 corazón de lechuga romana, picado
• 3 mazorcas de maíz
• 1 jalapeño pequeño
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 aguacate grande, pelado, sin hueso y cortado en cubos.
• 3/4 taza de mayonesa
• 1/3 taza de leche agria
• 1/4 taza de perejil picado
• 3 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1,5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 filete de anchoa
• 1 diente de ajo pequeño, picado grueso

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lechuga romana, Palta, maíz, pimiento jalapeño, zumo de limón, Boquerones, eneldo

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
  
  Unta el maíz y el jalapeño con aceite de oliva y ásalos a la parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados, unos 6 minutos para el jalapeño y 12 minutos para el maíz. Desgrana las mazorcas y colócalas en un bol grande. Añade el aguacate y la lechuga romana al bol.
Paso 2
• Retire las semillas y el tallo del jalapeño frito. Combine el jalapeño, la mayonesa, la leche agria, el perejil, el cebollino, el jugo de limón, el eneldo, las anchoas, el ajo y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
• Añade suficiente aderezo a la ensalada para cubrirla; sazona con sal al gusto. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  
  

  Gasolinera Green Goddess

  
  El aderezo sobrante se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por una semana y servir con verduras a modo de salsa para mojar.

Votos: 1

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.