Cerdo a la parrilla con maíz y ensalada de col.

Votos: 1

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 403, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 740 mg, azúcar 1 GRAMO.

Cerdo a la parrilla con maíz y ensalada de col: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
1/4 taza salsa barbecue
3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (de aproximadamente 3 limas)
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la parrilla.
700 g de solomillo de cerdo, sin exceso de grasa (aproximadamente 2 trozos pequeños)
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 mazorcas de maíz, desgranadas.
400 g de mezcla preparada de ensalada con verduras picadas (repollo, zanahorias, cebollas)
1 cucharada de vinagre de mesa al 5%.
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: yogur, salsa barbecue, zumo de lima, cerdo, maíz, mezcla de ensalada, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Prepara la salsa: En un bol, mezcla el yogur, la salsa barbacoa, una cucharada de zumo de lima y una cucharada de aceite de oliva. Reserva un cuarto de taza de la salsa para el cerdo y el resto para servir.

Frota la carne de cerdo con ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa la carne, dándole la vuelta y rociándola con la salsa, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa marque 63 °C (145 °F), de 20 a 25 minutos. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 10 minutos.
Coloca el maíz en la parrilla y cocínalo, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente tostado, unos 10 minutos. Deja enfriar un poco, luego corta los granos de las mazorcas y pásalos a una ensaladera. Agrega las verduras ralladas, el vinagre, el cilantro, las 2 cucharadas restantes de jugo de lima y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona la ensalada con ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto.
Corta el cerdo en rodajas y colócalas en los platos. Sírvelo con la ensalada y la salsa restante.

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