Ensalada de arroz basmati con pavo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 607 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 470, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 72 mg, sodio 607 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta ensalada lleva arroz basmati al curry, acompañado de verduras frescas y crujientes, hojas verdes y trozos de pavo asado. El chutney de mango y la lima son los ingredientes perfectos para un aderezo agridulce y refrescante que armoniza los sabores de todos los ingredientes. La ensalada es jugosa pero sustanciosa, ideal como plato principal, acompañada de carne, guarniciones y verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de arroz basmati
- 1/4 taza + 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2,5 cucharaditas de curry madras
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharada de chutney de mango + extra para servir
- 450 g de lonchas de pechuga de pavo (aproximadamente 4 grandes u 8 pequeñas)
- 3 pepinos, cortados en rodajas finas
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 4 tazas de col rizada pequeña (unos 50 g)
- 0,5 cucharadas de semillas de granada
- 0,5 taza de menta fresca troceada
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el arroz y 1 cucharadita de curry en polvo, luego añade 1 taza y media de agua y media cucharadita de sal. Deja que hierva, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
- Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos. Esponje el arroz con un tenedor y páselo a un bol grande. Deje enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el jugo de lima, el chutney de mango, 3 cucharadas de aceite vegetal, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Sazone el pavo por ambos lados con sal, pimienta negra y el curry restante. Mezcle con 1 cucharada del aderezo. Deje marinar durante 10 minutos.
- En una sartén grande antiadherente, calienta media cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la mitad del pavo y fríe hasta que esté dorado, de 1.5 a 2 minutos por cada lado. Agrega la media cucharada restante de aceite vegetal a la sartén y fríe el resto del pavo. Corta el pavo en trozos pequeños.
- Mezcla el arroz con el chutney restante, los pepinos, las chalotas, la col, las semillas de granada y la menta. Salpimienta al gusto. Reparte la ensalada de arroz en boles y coloca encima el pavo. Sirve con chutney de mango.
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