Sopa de pavo y arroz salvaje
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 728 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 490, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 728 mg, azúcar 7 GRAMO.
Esta deliciosa y nutritiva sopa se prepara con champiñones, arroz salvaje y pavo cocido en rodajas. Es una excelente opción para el almuerzo después de un día festivo, cuando puedes aprovechar las sobras de un pavo asado para crear un plato nuevo. Los champiñones se saltean con zanahorias y puerros en mantequilla, y luego se vierte caldo de pollo. Se agrega el arroz y el pavo, y la sopa se cuece a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Finalmente, se añaden las espinacas y se sirve. El jugo de limón y el tomillo fresco complementan a la perfección el rico sabor a cebolla y champiñones de la sopa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 220 g de champiñones, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 3 puerros (solo la parte blanca y verde claro), cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- Ralladura de 1 limón (cortada en tiras anchas con un pelador de verduras) + 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3 hojas de laurel (preferiblemente frescas)
- 340 g de pavo cocido (carne blanca y oscura, sin piel), cortado en cubos (aproximadamente 3 tazas)
- 1 taza de mezcla de arroz salvaje
- 6 tazas de espinacas (unos 200 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una olla mediana, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que estén bien dorados, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y cocine hasta que se derrita. Agregue los puerros y las zanahorias, sazone con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén blandos, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega el tomillo y revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes. Añade el caldo de pollo, la ralladura de limón, la hoja de laurel y 3 cucharadas de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio para mantener un hervor suave. Agrega el pavo y el arroz salvaje; cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 13 a 15 minutos.
- Agrega las espinacas y cocina a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Retira la hoja de laurel y la ralladura de limón, agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa en tazones.
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