Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este delicioso pollo se hornea junto con arroz en la misma fuente. Al elegir el pollo, opta por muslos deshuesados ​​y sin piel. Se cocinan tan rápido como el arroz basmati integral y quedan muy jugosos después de hornearlos. Las naranjas de ombligo dulces también le dan un sabor maravilloso al plato. Su jugo y ralladura se usan tanto para el arroz como para rociar el pollo mientras se hornea. Antes de servir, espolvorea el plato terminado con piñones crujientes y menta fresca, que complementan a la perfección el sabor cítrico.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, de 170 g cada uno.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 y 3/4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 1 cucharada de arroz basmati integral
• Ralladura y zumo de 2 naranjas navel
• 2 cucharadas de menta picada
• 2 cucharadas de piñones tostados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, arroz basmati, zumo de naranja, piñones, menta

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté dorada y blanda, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3
• Coloque las cebollas fritas, el arroz, 1/4 de taza de jugo de naranja y 2 cucharaditas de ralladura de naranja en una fuente para hornear de 2 cuartos, vierta el caldo de pollo, 1 cucharada de aceite de oliva y 3/4 de cucharadita de sal y revuelva para combinar.
Paso 4
• En un bol mediano, mezcla el pollo con la cucharada restante de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Agrega el pollo a la mezcla de arroz. Cubre el recipiente con papel de aluminio y colócalo en el horno, con cuidado de no derramar ningún líquido.
Paso 5
• Hornea durante 55 minutos. Retira el papel de aluminio y rocía el pollo con 2 cucharadas de jugo de naranja. Continúa horneando hasta que se absorba la mayor parte del líquido, el pollo esté bien cocido y el arroz tierno, aproximadamente 50 minutos más.
Paso 6
• Rocía el pollo con el jugo de naranja restante. Espolvorea con menta, piñones y la ralladura de naranja que desees, y sirve.

Votos: 1