Nachos con cerdo a la barbacoa

Votos: 1

Cómo preparar nachos de cerdo a la barbacoa

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 973, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 144 mg, sodio 1650 mg, azúcar 25 GRAMO.

Que el nombre no te engañe: no necesitas encender la parrilla para este aperitivo. ¡Cerdo jugoso y sabroso en salsa barbacoa cocinado en el horno! Coloca el cerdo desmenuzado sobre totopos de maíz con pimientos marinados, piña y una generosa porción de mozzarella rallada, hornea hasta que el queso se derrita y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cerdo

1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharaditas de azúcar moreno
900 g de paleta de cerdo, cortada en trozos de 5 a 7 cm.
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla, cortada en rodajas finas
6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado

Salsa barbecue

3/4 taza de kétchup
0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
3 cucharadas de azúcar moreno
0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
0,5 cucharaditas de salsa Worcestershire
1/4 cucharadita de pimienta ancho molida

Nachos

1 paquete (300 g) de chips de maíz
0,5 cucharadas de pepperoncini
Media cebolla roja, cortada en rodajas finas.
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 lata (560 g) de piña en conserva (escurrida) o aproximadamente 2 tazas de piña fresca cortada en cubos
2,5 cucharadas de mozzarella rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, salsa barbecue, vinagre de sidra de manzana, chile ancho, cebolla en polvo, paprika, Piña, pimiento peperoncino, totopos

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 150°C.
Cerdo:

Calienta una olla grande de hierro fundido a fuego alto. En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y el azúcar. Coloca los trozos de cerdo en la olla grande y espolvorea con las especias para cubrirlos. Calienta el aceite en la olla y dora el cerdo por tandas, unos 5 minutos por cada lado, y luego colócalo en un plato. Regresa el cerdo a la olla y agrega la cebolla y el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego lento, tapa y coloca en el horno. Cocina a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 2 horas y media.

Salsa barbecue:

Mientras tanto, coloque el ketchup, el vinagre, el azúcar, el pimentón ahumado, la salsa Worcestershire y el chile en polvo en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Retira la carne de cerdo del líquido y déjala enfriar un poco. Recorta la grasa y deséchala. Desmenuza la carne con un tenedor.
Nachos:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Extiende la mitad de los totopos en el fondo de una sartén de hierro fundido de 30 cm (12 pulgadas). Coloca una capa de la mitad de la carne de cerdo desmenuzada, la mitad de los pimientos pepperoncini, la mitad de la cebolla morada, la mitad del pimiento morrón, la mitad de la piña, 1/4 de taza de salsa barbacoa y la mitad del queso. Repite el proceso, colocando cada ingrediente en capas, comenzando con los totopos restantes. Hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.