Espárragos horneados saludables en una delicada salsa de almendras.
Votos: 5
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 110, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 125 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 110, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 125 mg, azúcar 8 GRAMO.
Para una guarnición saludable, asa los espárragos al horno y sírvelos con una salsa cremosa de almendras. La salsa se prepara con almendras y jugo de limón en una licuadora, pero tiene un sabor cremoso. Es perfecta para acompañar carnes o como aperitivo vegano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 manojos de espárragos, de 450 g cada uno, con los extremos duros recortados.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 cucharadas de almendras laminadas blanqueadas
- 1,5 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1,5 cucharaditas de ralladura de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca una rejilla en el tercio superior del horno. Extiende los espárragos sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocíalos con aceite de oliva y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. Hornea hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, combine 5 cucharadas de almendras, jugo de limón, azúcar y 6 cucharadas de agua en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto. Pruebe la salsa y sazone con sal.
- Vierta la salsa en una fuente y coloque encima los espárragos. Espolvoree con la ralladura de limón y la cucharada restante de almendras.
Verde:
Si lo desea, puede espolvorear con sus hierbas frescas favoritas. La albahaca picada, las hojas de menta o el perejil son opciones ideales.
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