Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Para un brunch dominical tardío, invita a tu familia a un esponjoso panqueque holandés de champiñones: ¡suficiente para cuatro! Servido con papas fritas, chorizo ​​y un huevo frito, es un verdadero placer. Sumerge el panqueque de champiñones en la yema líquida y disfrútalo.

Ingredientes:

• 450 g de patatas grandes
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 220 g de setas variadas picadas
• 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
• 7 huevos grandes
• 3/4 taza de harina de primera calidad
• 3/4 taza de leche entera
• 1 cucharada de perejil fresco picado + extra para servir
• 2 chorizos mexicanos cocidos (unos 170 g), cortados en trozos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, hongos, ajo, huevos, harina de primera calidad, leche, perejil, chorizo ​​salchicha

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C. Pincha las patatas varias veces con un tenedor y caliéntalas en el microondas hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Déjalas enfriar.
Paso 2
• En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo, durante unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. En un tazón mediano, bate 3 huevos con 1 cucharada de aceite de oliva, harina, leche, ¾ de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla sobre los champiñones y espolvorea con perejil. Hornea hasta que la crepa esté inflada y dorada por los bordes, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, combine la cucharada restante de aceite de oliva con el chorizo ​​en otra sartén grande antiadherente; cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo ​​comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Corte las papas en trozos pequeños y agréguelas a la sartén, sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las papas estén ligeramente crujientes, de 8 a 10 minutos.
Paso 4
• Haz cuatro huecos en la mezcla de patata y casca un huevo en cada uno; salpimienta al gusto. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 3 a 5 minutos. Corta la crepe en triángulos. Sírvela con patatas, chorizo ​​y huevos revueltos; espolvorea con perejil.

Votos: 1