Champiñones rellenos de cangrejo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Valor nutricional por ración:

calorías 122, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 297 mg, azúcar 1 GRAMO.

Estos champiñones rellenos de carne de cangrejo agridulce son perfectos como aperitivo o guarnición para las fiestas. La mantequilla de ajo y limón les aporta un sabor exquisito. Hornea los champiñones rellenos hasta que estén crujientes y sírvelos con un chorrito de zumo de limón.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aceite de ajo

3 dientes de ajo
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura fina y zumo de 1 limón
1 taza de perejil fresco finamente picado

Hongos

16 champiñones grandes de color marrón, sin tallos.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chalota, picada
220 g de carne de cangrejo desmenuzada, seleccionada para eliminar fragmentos de caparazón.
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de panko (pan rallado japonés)
Rodajas de limón para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: champiñones, carne de cangrejo, vino blanco, pan rallado, limón

Cocinar el plato según la receta:

Preparar aceite de ajo: Pica el ajo en un procesador de alimentos.

Añade la mantequilla, la ralladura de limón, el zumo de limón, el perejil, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera durante al menos 30 minutos.
HongosPrecalentar el horno a 200 °C, rociar los champiñones con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal.

Agregue una cucharadita de aceite de ajo a cada champiñón (reserve el aceite de ajo restante para el relleno de cangrejo). Coloque los champiñones bien apretados en una fuente para hornear y hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las chalotas y la carne de cangrejo; cocina hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agrega el vino y cocina hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla de ajo restante (aproximadamente 1/3 de taza) y deja que se derrita. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y aparta la carne de cangrejo a un lado de la sartén para recoger los jugos.
Retire los champiñones del horno y ponga el horno en modo gratinar. Rellene los champiñones con el relleno de cangrejo. Remueva. pan rallado Vierta el jugo en una sartén y colóquelo sobre los champiñones. Hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Rocíe con jugo de limón.