Tomates rellenos de champiñones y queso.

Votos: 1

Tiempo: 46 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 219, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 184 mg, azúcar 5 GRAMO.

Este aperitivo de tomates rellenos no solo es increíblemente delicioso, sino que también luce espectacular en la mesa. Perfecto tanto para una cena festiva como para el día a día, es muy fácil de preparar y solo lleva poco más de media hora. La clave de su rico sabor reside en el uso de tres tipos de setas para el relleno. Sofríalas en una sartén con cebolla, ajo y pan rallado, lo que no solo hace que el aperitivo sea más sustancioso, sino que también absorbe los deliciosos jugos de las setas. Rellene los tomates con la mezcla de setas, cúbralos con queso y hierbas, y dórelos brevemente en el horno hasta que el queso se derrita.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de colmenillas secas
1 taza de rebozuelos secos
1 taza de setas shiitake secas
1 taza de agua tibia
3 tazas de vino blanco
6 tomates medianos, sin corazón ni semillas + 1 tomate picado
0,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de chalotas picadas
1 cucharada de ajo picado
1 taza de cebolla finamente picada
1 y 1/4 cucharadas. pan rallado panko
1/4 cucharadita de pimienta
100 g de queso de cabra a temperatura ambiente
1 cucharada de hojas de perejil picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta agua y vino en un recipiente y deje los champiñones en remojo hasta que se hinchen. Luego, retírelos y exprima el exceso de agua. No deseche el líquido. Pique los champiñones en trozos grandes.
Espolvorea los tomates sin corazón con sal y colócalos boca abajo para que escurran. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y añade las chalotas, el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos. Luego, añade media taza del líquido de cocción de los champiñones y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, o hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Agrega el pan rallado panko y el tomate picado. Mezcla todo. Sazona la mezcla de champiñones con sal y pimienta y retira del fuego.

Enciende el grill. En un bol, mezcla el queso de cabra y el perejil. Rellena cada tomate con la mezcla de champiñones y cúbrelo con una fina capa de queso. Coloca los tomates en una bandeja para hornear y ásalos durante 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita ligeramente y adquiera un color dorado.

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