panecillos para la cena

Votos: 1

Tiempo: 17 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 696, grasa total 63 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 181 mg, azúcar 6 GRAMO.

Hornea estos panecillos suaves para las fiestas y sírvelos en lugar del pan tradicional. Esta sencilla receta facilita encontrar tiempo para prepararlos, ya que el tiempo máximo de fermentación de la masa es durante la noche en el refrigerador, lo que significa que puedes amasarla con anticipación. Saca los panecillos del refrigerador un par de horas antes de la cena y hornéalos justo antes de servir. La masa para cada panecillo se enrolla formando un cilindro, lo que da como resultado panecillos no solo esponjosos, sino también ligeramente hojaldrados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2/3 taza de leche entera
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de grasa de confitería
1 cucharadita de levadura seca instantánea
2 tazas de harina de primera calidad
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
Aceite vegetal para engrasar el recipiente
1 cucharada de mantequilla salada derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, leche, margarina

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, combine la leche, el azúcar y la manteca vegetal. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que la manteca se derrita. Vierta la mezcla en un recipiente. Deje enfriar a unos 50 °C.
Espolvorea la mezcla de leche tibia con la levadura y luego agrega 2/3 de taza de harina. Revuelve hasta que no queden grumos y la mezcla tenga la consistencia de la masa para panqueques. Cubre con un paño o papel film y deja levar en un lugar cálido durante 2 horas.

Añade sal, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y 1/3 de taza de la harina restante a la mezcla de levadura. Mezcla bien y agrega la taza de harina restante, 1/3 de taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Una vez que hayas añadido toda la harina, comienza a amasar la masa con las manos durante un par de minutos hasta que esté suave y elástica. Engrasa ligeramente un bol, coloca la masa dentro y dale la vuelta para que se impregne de aceite.
Cubra con una toalla o papel film y refrigere durante al menos 12 horas y hasta 24 horas.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y, con las manos, dale forma de rectángulo de 0,5 cm de grosor, de aproximadamente 30 x 35 cm. No es necesario enharinar la superficie; simplemente levanta la masa periódicamente mientras le das forma.
Corta el rectángulo en 4 tiras iguales transversalmente, luego corta cada una de estas tiras en 2 trozos iguales, para un total de 8 trozos. Comenzando por el lado más corto, enróllalo firmemente formando un cilindro. Pellizca los bordes para sellarlo.
Coloca cada bollo, con la costura hacia abajo, en un molde redondo para pasteles de 22 cm (9 pulgadas). (7 bollos formando un anillo alrededor del borde del molde, como las divisiones de la esfera de un reloj, y 1 bollo en el centro). Cubre bien con una toalla o papel film y deja levar hasta que los bollos casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Hornea los panecillos hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos. Úntalos con mantequilla derretida y sírvelos inmediatamente.