Pan plano con salsa de tomate y albóndigas de cordero a la parrilla.

Votos: 1

Cómo preparar albóndigas de cordero a la parrilla con salsa de tomate

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 albóndigas

Este plato se prepara completamente a la parrilla, ¡incluso la salsa de tomate! Primero, asa las albóndigas de cordero molido (en una cesta para parrilla o sobre la rejilla) y, mientras reposan, prepara una salsa rápida con tomates asados, machacándolos a mano. Para sazonar, añade solo una pizca de canela y sal; el sabor ahumado ya aporta un toque especial. Sirve las albóndigas con la salsa de tomate sobre pan plano a la parrilla. Cubre con queso feta desmenuzado y hierbas frescas y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

450 g de cordero picado
0,5 cucharadas. pan rallado
Media cebolla pequeña, picada finamente
3 cucharadas de leche
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
0,5 cucharaditas de canela molida
0,5 cucharaditas de jengibre molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1 huevo grande
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Equipos especiales: cesta para asar

Salsa de tomate

4 tomates pera, sin corazón.
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de canela

panes planos

4 naan (pan plano indio)
1 taza de queso feta desmenuzado
Aceite de oliva para rociar
0,5 taza de hojas de cilantro y perejil troceadas
Copos de pimiento rojo para espolvorear (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: albóndigas, pan naan, cordero picado, tomates pera, queso feta, huevos, leche, cilantro, perejil, hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena molida, cilantro, raíz de jengibre, comino, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Albóndigas:

En un bol grande, mezcla el pan rallado con la cebolla y vierte la leche; deja reposar durante 5 minutos. Agrega el cilantro, el comino, la canela, el jengibre, la pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal; mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade la carne de cordero molida y el huevo; mezcla bien. Incorpora el cilantro y el perejil. Forma 20 bolitas con la mezcla, de aproximadamente 3 cm de diámetro.

Coloca las albóndigas en una cesta para parrilla y cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien hechas, unos 10 minutos. Pásalas a un bol y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.
Salsa de tomate:

Coloca los tomates en una cesta para asar y cocínalos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente chamuscados, de 6 a 8 minutos. Transfiérelos a un bol y pélalos cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Frota los tomates con las manos y añade aceite de oliva, canela y una pizca generosa de sal.
panes planos:

Reduce el fuego de la parrilla a medio-bajo. Asa los panes planos hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 4 minutos. Dales la vuelta y cúbrelos con salsa de tomate, albóndigas y queso feta desmenuzado; rocíalos generosamente con aceite de oliva. Tapa y asa hasta que los panes planos estén ligeramente crujientes y el queso feta esté bien caliente, aproximadamente 6 minutos. Gira los panes planos 45 grados a la mitad del tiempo de cocción.
Reparte los panes planos en los platos y espolvorea con cilantro, perejil y hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas.