Tostadas francesas con queso Gruyère, hojas de mostaza y tocino ahumado.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 991, grasa total 71 GRAMO., grasas saturadas 33 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 338 mg, sodio 1165 mg, azúcar 13 GRAMO.

Las tostadas francesas no tienen por qué ser dulces. Prueba esta versión salada de Bobby Flay, que preparó para el brunch del domingo. Lleva hojas de mostaza, tocino ahumado y sabroso, y, por supuesto, queso fundido. Si lo deseas, puedes servirlas como aperitivo para acompañar una cerveza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de crème fraîche
2 cucharadas de mostaza de Dijon
Unas gotas de salsa picante
6 lonchas de beicon ahumado
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
450 g de hojas de mostaza, sin tallos y picadas gruesas.
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
3 huevos grandes
1 yema de huevo grande
2 cucharadas de crema al 10%
3 cucharadas de queso parmesano rallado
8 rebanadas de pan de masa madre, de 1 cm de grosor.
8 rebanadas de queso Gruyère o suizo
2 cucharadas de aceite de colza (canola)
2 cucharadas de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan de masa madre, queso Gruyère, queso suizo, queso parmesano, crema fresca, huevos, hojas de mostaza, tocino ahumado, salsa picante, vinagre de sidra de manzana

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la crema fresca, la mostaza y la salsa picante, sazone con sal y pimienta al gusto. Reserve.
Coloca una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente, dándole la vuelta una vez, aproximadamente 8 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra el exceso de grasa y luego corta cada rebanada en tercios.

Añade la cebolla morada a la sartén y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se ablande y empiece a caramelizarse, de 1 a 2 minutos. Agrega las hierbas, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se marchiten, de 2 a 3 minutos. Incorpora el vinagre y, a continuación, transfiere las hierbas a un bol.
En una fuente para hornear, combine los huevos, la yema y la crema. Agregue el queso parmesano, un poco de sal y pimienta negra; revuelva.
Unta una pequeña cantidad de crema agria sobre las rebanadas de pan y coloca encima una loncha de queso Gruyère. Cubre la mitad de las rebanadas con 3 o 4 lonchas de beicon y un pequeño montículo de hierbas. Coloca las rebanadas restantes con el queso hacia abajo sobre las hierbas y presiónalas para formar los sándwiches.
Sumerge dos sándwiches en la mezcla de huevo por ambos lados hasta que queden bien cubiertos, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de canola y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio (si la sartén es lo suficientemente grande para cocinar los cuatro sándwiches a la vez, agrega toda la mantequilla de una vez). Coloca dos sándwiches en la sartén, reduce el fuego a medio y cocínalos hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Si es necesario, tapa la sartén para que el queso se derrita y ajusta el fuego para evitar que se quemen. Repite el proceso con la mantequilla y los sándwiches restantes.
Corta las tostadas francesas por la mitad en diagonal y sírvelas calientes.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Cena / Comida rápida / sándwiches calientes / Aperitivos / Aperitivos para acompañar la cerveza / Aperitivos de queso / / Bobby Flay

Recetas similares