Pan de plátano con edulcorante de frutas secas

Votos: 1

Cómo preparar pan de plátano con endulzante de frutas secas

Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 200, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra - GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 190 mg, azúcar 12 GRAMO.

Este pan de plátano saludable, elaborado con harina integral rica en fibra, no contiene azúcar refinada. Sin embargo, es bastante dulce gracias a los plátanos y al puré de dátiles y pasas que se añade a la masa. Cuanto más oscuros y maduros estén los plátanos, más dulce será el pan. La ralladura de naranja equilibra perfectamente el dulzor con su frescura. El pan es esponjoso y suave, lo que lo convierte en un tentempié saludable ideal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de pasas
2 dátiles grandes sin hueso
1 y 3/4 tazas de grano integral harina de confitería
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de sal fina
110 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande + 1 yema grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de ralladura de naranja
0,5 tazas de leche
2 plátanos medianos maduros, cortados en trozos pequeños

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasa, fechas, harina de confitería, harina integral, Levadura en polvo, canela, manteca, huevos, extracto de vainilla, ralladura de naranja, leche, plátanos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para pan de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) con aceite en aerosol.
Coloca las pasas y los dátiles en un bol mediano, cúbrelos con agua muy caliente y déjalos en remojo hasta que la fruta esté muy blanda, unos 25 minutos. Escúrrelos y luego tritúralos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave, raspando los lados del recipiente con frecuencia.

En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal.
En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave. Agrega la mezcla de dátiles y bate de nuevo hasta que esté suave. Añade el huevo y la yema, la vainilla y la ralladura, y bate hasta que se integren. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y agrega la mitad de la mezcla de harina, luego la leche y, por último, el resto de la mezcla de harina, deteniendo la batidora según sea necesario para raspar los lados del bol (puede que queden algunos grumos en la masa). Incorpora los plátanos con movimientos envolventes.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara. Hornee hasta que el pan esté dorado y crujiente, y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Pase un cuchillo entre el pan y los bordes del molde y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. El pan se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días.

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