Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pasteles

Si estás preparando aperitivos para un partido, estos pastelitos con forma de balón de fútbol son perfectos: son fáciles de hacer con hojaldre comprado, tienen un aspecto estupendo y su sabor salado combina a la perfección con la cerveza. Rellénalos con carne picada y chiles jamaicanos y, siguiendo la receta paso a paso, dales forma de balón. Incluso puedes usar los recortes de masa para decorarlos. Sírvelos calientes con cualquier salsa para mojar, como aderezo ranch, salsa barbacoa o chutney.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
• 6 cebolletas, picadas gruesas
• 2 dientes de ajo, picados gruesamente
• 1 chile Scotch bonnet o habanero picante, sin semillas y picado grueso (opcional)
• Medio pimiento verde, sin semillas y picado grueso.
• 220 g de carne picada
• 1,5 cucharaditas de curry en polvo jamaicano
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 paquetes de hojaldre de 500 g (4 láminas en total)
• 1 huevo grande, batido con un poco de agua
• salsa barbacoa, chutney o salsa ranchera, para su presentación

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hojaldre, Carne molida, Ají picante, tomillo, cebollas verdes, ajo, curry, pimienta de Jamaica, salsa ranchera

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
Paso 2
• Combina el tomillo, la cebolla verde, el ajo, el chile y el pimiento en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picados (ten cuidado de no crear una pasta homogénea).
Paso 3
• Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, revolviendo, hasta que se oscurezca, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de pimienta, el curry en polvo y la pimienta de Jamaica y cocina, revolviendo, hasta que la carne esté dorada y el relleno desprenda un aroma agradable, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4
• Retire del fuego y añada el aceite vegetal. Espolvoree con una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida, y deje enfriar completamente el relleno. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Paso 5
• Extiende cada lámina de hojaldre hasta que tenga 0,3 cm de grosor. Con un cortador de galletas ovalado de 10 cm, corta 8 óvalos de cada lámina de hojaldre; reserva los recortes.
Paso 6
• Coloca una cucharada de relleno de carne en el centro de cada mitad de la masa ovalada y pincela los bordes con huevo batido. Cubre cada mitad con otra mitad de masa ovalada vacía y sella los bordes con un tenedor. Transfiere las hamburguesas a las bandejas para hornear preparadas.
Paso 7
• Con los restos de masa, corta 16 tiras de 5 x 0,3 cm y 48 tiras de 2,5 x 0,3 cm. Coloca las tiras largas en el centro de cada empanada y luego coloca 3 tiras cortas transversalmente sobre las largas para formar los cordones del balón de fútbol. Con cuidado, para evitar que se desprendan los cordones, pinta la superficie de las empanadas con la mezcla de huevo.
Paso 8
• Hornear hasta que estén dorados, de 25 a 30 minutos. Servir con salsa barbacoa, chutney o aderezo ranch para mojar.

Votos: 1

Autor de la receta - Vivian Chan – creadora de recetas, creadora de nuevas combinaciones de sabores