Un aperitivo rápido de zanahorias y pepinos encurtidos en frío.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos más tiempo de marinado
Estas verduras encurtidas rápidas al estilo indonesio se pueden servir como ensalada con carne, pollo o pescado a la parrilla. Los pepinos y las zanahorias se cortan en rodajas finas y, junto con aros de chalota, se sumergen en agua hirviendo durante unos minutos para que las verduras queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Luego, se secan completamente y se marinan en una marinada de chile tailandés. Después de 10 minutos, las verduras encurtidas están listas para servir, disfrutando de su sabor agridulce y picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
- 1/4 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 chile tailandés, sin tallo y cortado en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve 3 tazas de agua. En un recipiente mediano resistente al calor, mezcla la chalota, el pepino, la zanahoria y 1 cucharada de sal. Vierte con cuidado el agua hirviendo sobre las verduras. Remueve para que se distribuyan uniformemente y deja reposar durante 20 minutos.
- Escurre las verduras en un colador, presionándolas para eliminar el exceso de líquido, y luego pásalas a un bol. Agrega el vinagre, el azúcar, el chile y la cucharadita de sal restante. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, y refrigera hasta el momento de usar, al menos 10 minutos y hasta 1 hora.
Salida: 2 cucharadas.
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