Sopa de pollo con pepinillos

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 490, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 947 mg, azúcar 4 GRAMO.

Esta sopa de pollo es una versión más ligera del tradicional rassolnik. Su sabor único proviene de los pepinillos encurtidos, el líquido de la salmuera de pepino y el pollo asado picante, que se añade unos minutos antes de que esté lista. A diferencia del rassolnik, se prepara sin cereales, pero se sirve con picatostes crujientes. Espolvorea con eneldo fresco, añade un chorrito de crema agria y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de pan de masa madre, cortado en cubos de 1 cm (aproximadamente 2 rebanadas)
1 puerro (solo la parte blanca y verde claro), cortado en rodajas finas.
7 dientes de ajo, machacados
2 patatas Russet Burbank (unos 450 g), cortadas en trozos de 1 cm.
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1 y 1/4 tazas de pepinillos picados (aproximadamente 3 piezas) + 1-2 cucharadas de salmuera
2 tazas de pollo asado desmenuzado, sin piel (aproximadamente 280 g)
0,5 taza de eneldo fresco picado
Crema agria, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, pepino encurtido, eneldo, papa, puerros, cCrea agria, tostada

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Derrite 3 cucharadas de mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear, extendiéndolos en una sola capa. Hornea, revolviendo ocasionalmente, hasta que los crutones estén crujientes, de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el puerro y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que se ablande, de 1 a 2 minutos.

Agregue las papas, el caldo de pollo, 1 taza de pepinillos y 2 tazas de agua; tape y deje hervir. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Agregue el pollo y cocine hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.
Añade eneldo y una cucharada de salmuera a la sopa, sazona con sal y pimienta. Agrega más salmuera al gusto. Sirve la sopa en tazones y decora con crutones, el cuarto de taza restante de pepinillos y un chorrito de crema agria.

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