Judías verdes en masa

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 190, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 520 mg, azúcar 2 GRAMO.

Las salchichas cóctel pueden esperar: la estrella de este aperitivo vegetariano en masa son las judías verdes. Además, la masa está hecha con harina integral, lo que la hace lo más saludable posible. No olvides preparar la salsa de crema agria y mostaza para mojar. Es el complemento perfecto para la deliciosa combinación de judías verdes, queso Havarti con eneldo y comino.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de judías verdes, limpias y partidas por la mitad
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
sal fina
2 tazas de harina integral + extra para trabajar con la masa
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
55 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños.
2/3 cucharadas de leche baja en grasa
110 gr. de queso havarti rallado
1 huevo grande, ligeramente batido
0,5 cucharaditas de comino
2 cucharadas de mostaza Dijon casera
1 cucharada de crema agria

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: judías verdes, queso Havarti, cCrea agria, leche, harina integral, mostaza de Dijon, alcaravea

Cocinar el plato según la receta:

Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Cubre una bandeja para hornear con borde con toallas de papel.
Coloca las judías verdes en un recipiente grande apto para microondas con un poco de agua, cúbrelo y caliéntalas en el microondas hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelas y colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente para que se sequen. Deja que se enfríen y luego mézclalas con aceite y una pizca generosa de sal.

Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y una cucharadita de sal. Agrega la mantequilla y mézclala con la harina con los dedos hasta que se deshaga en trozos muy pequeños, del tamaño de un guisante. Haz un hueco en el centro y vierte la leche. Mezcla los ingredientes secos con la leche con un tenedor.
Una vez que la masa esté lista, amásala suavemente un par de veces sobre una superficie bien enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor ligeramente inferior a 0,3 cm. Córtala en tantos rectángulos de 4 x 8 cm como puedas; desecha los recortes. Coloca 4 mitades de judías verdes sobre cada rectángulo (los extremos deben sobresalir ligeramente) y cúbrelas con aproximadamente 1 cucharadita de queso. Enrolla el rectángulo de manera que los extremos se superpongan; sella y colócalo, con la costura hacia abajo, en las bandejas para hornear preparadas, separadas 5 cm entre sí.
Pinta la masa con huevo batido y espolvorea con semillas de alcaravea. Hornea hasta que esté dorada, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar unos minutos sobre la bandeja de horno.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la mostaza y la crema agria. Sirve con las alubias al horno para mojar.

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