Galletas de ermitaño con frutos secos

Votos: 1

Cómo hacer galletas de ermitaño con fruta deshidratada

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 60

Valor nutricional por ración:

calorías 133, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 70 mg, azúcar 14 GRAMO.

Originarias de Nueva Inglaterra, estas galletas tipo pan de jengibre están rellenas de una gran variedad de especias, frutas secas y frutos secos. Según una teoría, su nombre, "Hermit" (Ermitaño), se debe a que se conservan bien, se mantienen suaves y son fáciles de llevar. ¡Un dulce perfecto para las fiestas navideñas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1,5 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
1/4 cucharadita de clavo molido
0,5 cucharaditas de sal fina
220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2,5 tazas de azúcar moreno oscuro
3 huevos grandes + 1 huevo grande batido para pincelar
2/3 taza de melaza
3/4 taza de pasas doradas
3/4 taza de arándanos secos
1 taza de nueces tostadas picadas gruesas
2,5 cucharadas de jengibre confitado finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: nueces, arándanos secos, fruta confitada, melaza, jengibre molido, nuez moscada, canela, clavel, pasa

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar y enharinar ligeramente 3 bandejas para hornear.
En un bol grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la sal. En otro bol, bata la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Agregue la melaza y bata hasta que esté suave. A velocidad baja, incorpore la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa pegajosa, con cuidado de no batir en exceso. Agregue las pasas, los arándanos, las nueces y el jengibre.

Divide la masa en 6 porciones y, con las manos ligeramente humedecidas, dales forma de cilindro de 2,5 cm de ancho. Coloca 2 cilindros en cada bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre ellos, ya que las galletas se extenderán bastante durante el horneado. Pinta con huevo batido.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén bien doradas pero aún blandas, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar por completo.
Corta las galletas transversalmente en barras de 4 cm de ancho. Sírvelas inmediatamente o guárdalas en un recipiente tapado a temperatura ambiente hasta por una semana.

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