Galletas de avena con pasas y nueces

Votos: 2

Cómo preparar galletas de avena, pasas y nueces

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 46 galletas

Hornea unas deliciosas y suaves galletas de avena rellenas de nueces y pasas jugosas. Esta receta lleva nueces y coco rallado, pero puedes experimentar con otras nueces y frutas secas, como nueces pecanas, avellanas, cacahuetes tostados, arándanos secos o albaricoques secos. Una pizca de nuez moscada y canela complementa a la perfección el sabor y aroma a nuez de las galletas, y el azúcar moreno les aporta un ligero toque acaramelado. Estas galletas son ideales para un tentempié saludable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de mitades de nueces, picadas gruesas.
1 taza de hojuelas de coco dulce
1 taza de pasas doradas
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela molida
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
0,5 cucharaditas de sal fina
220 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 y 1/4 tazas de azúcar moreno
0,5 tazas de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche entera
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2,5 tazas de avena

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: copos de avena, hojuelas de coco, nueces, huevos, leche, azúcar moreno, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.

Coloca las nueces en una bandeja para hornear con borde y tuéstalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 8 minutos. Coloca las hojuelas de coco en otra bandeja para hornear con borde y tuéstalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar las nueces. Vierte agua caliente sobre las pasas en un tazón pequeño y reserva.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.

En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala (o en un bol grande si usa una batidora de mano), combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado y bata a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpore los huevos uno a uno. Añada la leche y el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora al mínimo e incorpore gradualmente la mezcla de harina. Añada la avena, las pasas, las nueces y el coco.
Coloca una cucharada colmada de masa sobre bandejas para hornear limpias. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 12 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo. Deja enfriar las galletas en las bandejas sobre rejillas durante 1 minuto, luego transfiérelas a las rejillas para que se enfríen por completo.

Categorías:

receta / Alimentación saludable / Platos ricos en fibra / Aperitivos saludables / Postres / Galleta / Cereales para el desayuno, granola, muesli / Aperitivos / Aperitivos / Food Network - recetas

colecciones de recetas