Tiempo: 53 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 18-20 galletas (2 por ración)

En Estados Unidos, este tipo de galletas también se conocen como "galletas de todo un poco" porque llevan de todo. De hecho, chocolate, nueces, cerezas y albaricoques secos son solo algunos ejemplos de lo que los cocineros estadounidenses añaden a sus galletas para potenciar su sabor. Existen innumerables variaciones de estas galletas, y experimentar con diferentes tipos de frutas secas, frutos secos y dulces es una tarea interminable. Sin embargo, esta receta también presenta una composición más saludable. Por ejemplo, la compota de manzana sustituye parte de la mantequilla, reduciendo el contenido de grasa sin sacrificar la textura húmeda y masticable. Las cerezas y los albaricoques secos aportan un dulzor natural.

Ingredientes:

• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, ablandada
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de puré de manzana
• Proteína de 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2/3 taza de harina integral para hornear
• 0,5 tazas de avena
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1/4 taza de cerezas secas picadas
• 1/4 taza de albaricoques secos picados
• 1/4 taza de nueces ligeramente tostadas
• 60 g de chocolate negro, troceado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, azúcar moreno, coba, huevos, extracto de vainilla, harina integral, copos de avena, canela, cerezas secas, albaricoques secos, nueces, chocolate oscuro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla, el aceite vegetal y el azúcar moreno. Bata a velocidad alta, raspando ocasionalmente los lados del tazón, hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue la compota de manzana, la clara de huevo y la vainilla y mezcle. Agregue la harina, la avena, la sal y la canela y mezcle hasta que se integren por completo. Agregue las cerezas, los albaricoques secos, las nueces y el chocolate y mezcle.
Paso 3
• Rocía una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Con una cuchara, toma una cucharada de masa, forma bolitas y colócalas separadas 5 cm (2 pulgadas) en la bandeja. Presiona las bolitas con la palma de la mano para aplanarlas ligeramente y evitar que se extiendan demasiado. Hornea durante 12-14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas pero aún suaves. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Votos: 2