Cerdo a la parrilla con ensalada succotash en 25 minutos

Votos: 2

Cómo preparar: Cerdo a la parrilla en 25 minutos con ensalada de succotash

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una comida completa de cerdo a la parrilla, succotash veraniego y salsa de crema agria está lista en menos de media hora. Usamos hamburguesas de lomo de cerdo con hueso. Las sazonamos con sal y pimienta y las asamos a la parrilla de carbón (o en una sartén grill). También asamos el maíz y la cebolla morada para el succotash, lo que le da un delicioso sabor ahumado. Las verduras asadas se mezclan con tomates jugosos y frijoles carita enlatados, y la ensalada se sirve junto con la hamburguesa de cerdo. Una salsa de crema agria con comino y lima es el acompañamiento perfecto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo naturales con hueso, de 2,5 cm de grosor (aproximadamente 1,3 kg)
2 tomates amarillos medianos, cortados en rodajas de 1 cm de grosor (unos 450 g)
0,5 tazas de crema agria
Ralladura y jugo de 1 lima
1/4 cucharadita de comino
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la parrilla.
4 mazorcas de maíz, desgranadas.
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas de 1 cm de grosor (unos 220 g)
1 lata (425 g) de frijoles carita, enjuagados
0,5 taza de perejil fresco picado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, frijoles carita, maíz, tomates, cebolla roja, cCrea agria, zumo de lima, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla o una sartén grande para parrilla a fuego medio.
Coloca los tomates en un bol grande. Sazona con sal y pimienta y deja reposar a temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes.

En un tazón pequeño, combine la crema agria, la ralladura y el jugo de lima, el comino y una pizca de sal y pimienta negra. Reserve.
Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva. Unta la carne de cerdo por todos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta. Coloca la carne en un lado de la parrilla (dejando espacio para asar verduras) y ásala hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa marmolada marque 60 °C (140 °F), aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar 5 minutos antes de servir.
Mientras tanto, unta generosamente el maíz y las cebollas con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta y colócalos en la parrilla. Asa el maíz hasta que se oscurezca, de 6 a 8 minutos, volteando las mazorcas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Asa las cebollas hasta que estén ligeramente chamuscadas y blandas, de 6 a 8 minutos, volteando las rodajas según sea necesario.
Transfiere las verduras a una tabla de cortar y déjalas enfriar de 2 a 3 minutos. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, desgrana las mazorcas y corta la cebolla en cuartos. Agrega el maíz, la cebolla, las judías verdes y la mitad del perejil al mismo bol grande con los tomates. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Reparte el succotash en cuatro platos grandes y cúbrelo con una cucharada de la salsa de crema agria reservada. Coloca una hamburguesa en cada plato junto al succotash. Espolvorea con el perejil restante y sirve inmediatamente.

Nota

Si vas a cocinar a la parrilla en una barbacoa de carbón, asegúrate de esperar a que esté completamente precalentada.