Chuletas de cerdo glaseadas naturalmente con ensalada de succotash
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 530 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 470, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 530 mg, azúcar 10 GRAMO.
Para lograr un glaseado delicioso y pegajoso en estas chuletas de lomo de cerdo, unos minutos antes de cocinarlas, se mezclan con una confitura de pimiento rojo agridulce y un toque de mostaza Dijon granulada, que le aporta un punto ácido al glaseado. El cerdo glaseado queda jugoso, delicioso y con un toque ácido. Sírvelo con una ensalada succotash al estilo americano, preparada con maíz, habas y pimientos rojos dulces, salteados en aceite de oliva y mantequilla para un sabor más delicado y distintivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas naturales, de corte central (2 cm de grosor; 110-140 g cada una)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas. confitura de pimiento rojo
- 1 cucharada de mostaza Dijon granulada
- 1 taza de habas congeladas
- 3 mazorcas de maíz, desgranadas.
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Sazona las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta negra. Añádelas a la sartén y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 6 minutos.
- Añade la pimienta confitada y la mostaza, y sube el fuego. Cocina, dándole la vuelta a la carne varias veces, hasta que esté bien glaseada y cocida, de 3 a 6 minutos más, dependiendo del grosor de las hamburguesas. Retira del fuego.
- Coloca las habas en un recipiente pequeño apto para microondas con 2 cucharadas de agua; cúbrelas con film transparente y caliéntalas en el microondas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelas. Corta los granos de las mazorcas de maíz y pasa el dorso de un cuchillo sobre ellas para extraer toda la leche de maíz.
- En otra sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los frijoles, el maíz y la leche de maíz, el pimiento y el tomillo, y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 minutos. Incorpora la mantequilla y 2 cucharadas de agua, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de cebollín picado.
- Reparte la carne de cerdo en los platos y rocíala con el jugo de la cocción. Sírvela con succotash y espolvorea con el cebollino restante.
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