Pimientos rellenos en olla de cocción lenta

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Cómo preparar pimientos rellenos en una olla de cocción lenta

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 547, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 71 mg, sodio 860 mg, azúcar 15 GRAMO.

¡Prepara unos pimientos rellenos sustanciosos sin la molestia de hornearlos, solo necesitas una olla de cocción lenta! Simplemente dora la carne molida y el arroz en la olla, rellena pimientos grandes con esta mezcla y cocínalos a presión hasta que estén listos. Cuando los pimientos estén cocidos, espolvoréalos con queso cheddar rallado y deja que se derrita con el calor residual. Un plato perfecto para una deliciosa cena entre semana.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pimientos grandes, preferiblemente rojos, naranjas y/o amarillos (aproximadamente 2 kg en total)
2 cucharadas de aceite de oliva
Media cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, machacados
350 g de carne picada de vacuno con un 10 % de grasa
2 tomates pera (unos 200 g), sin corazón y cortados en dados.
1/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada. chile en polvo
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
1,5 tazas de queso cheddar curado rallado
3/4 taza de arroz blanco o integral precocido
1 cucharada de perejil fresco picado
Equipos especialesOlla multifunción Instant Pot de 6 cuartos con soporte

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Si el pimiento no se mantiene erguido sobre la tabla de cortar, recorte aproximadamente 0,3 cm de la base para aplanarlo. Recorte 1 cm de la parte superior de cada pimiento. Retire y deseche las semillas y el tallo, luego pique finamente la pulpa restante de la parte superior recortada. Retire la mayor cantidad posible de semillas y membranas de los pimientos. Reserve los pimientos preparados.
Precalienta la olla de cocción lenta a fuego alto para sofreír. Vierte aceite de oliva en la olla; cuando empiece a humear, añade el pimiento, la cebolla y el ajo picados, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, unos 4 minutos. Añade la carne picada y cocina, deshaciéndola con una cuchara de madera, hasta que no queden manchas rosadas, unos 4 minutos más.

Agregue el tomate picado, el caldo de pollo, la pasta de tomate, el chile en polvo, el tomillo, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate comience a ablandarse y la mezcla esté espesa y jugosa, de 3 a 4 minutos. Agregue 1 taza de queso cheddar y el arroz y cocine hasta que el queso se derrita y se combine con el arroz. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. Apague la función de saltear y luego vierta el relleno en los pimientos preparados. Limpie el recipiente de la olla de cocción lenta.
Coloca un salvamanteles en el fondo del recipiente y vierte 3/4 de taza de agua. Agrega los pimientos rellenos (deben quedar bien ajustados).
Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Programe la olla a presión a alta presión durante 5 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción, siga las instrucciones del fabricante para liberar rápidamente la presión y espere a que finalice el ciclo (esto debería tardar aproximadamente 1 minuto).
Con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa. Espolvoree los pimientos rellenos con la media taza de queso cheddar restante, distribuyéndolo uniformemente. Vuelva a tapar y deje reposar hasta que el vapor residual derrita el queso, aproximadamente un minuto. Con unas pinzas o una cuchara grande, coloque los pimientos rellenos en un plato y espolvoree con perejil.

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