Pollo y papas fritas al estilo texano

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las papas finamente picadas se fríen con cebolla y pimientos hasta que estén doradas, luego se mezclan con pollo horneado picante y se sirven sobre tortillas crujientes con un huevo frito y una rica salsa de queso. Perfecto para un brunch o una cena abundante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo deshuesadas
Chile en polvo
Polvo de ajo
pimienta negra molida
4 patatas cortadas en dados
110 g de mantequilla, dividida
6 pimientos verdes, picados
2 pimientos rojos, picados
4 cebollas picadas
Aceite para freír + extra para freír huevos
16 tortillas de maíz pequeñas (15 cm)
1 taza de harina
3 tazas de leche
1 chile habanero picado (opcional)
4 tazas de queso rallado, cualquiera
8 huevos
Condimento cajún (recomendado: Tony Chachere's), al gusto.
Rodajas de aguacate para servir
Rodajas de tomate para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: huevos, papa, tortilla, salsa de queso, pechugas de pollo, Chile habanero, pimiento dulce, condimento cajún

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Espolvorea el pollo con ajo en polvo, chile en polvo y pimienta negra. Colócalo en una fuente para hornear y cúbrelo con papel de aluminio. Hornea hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos. Pásalo a una tabla de cortar y pícalo finamente.
En una sartén mediana, agregue las papas y 55 g de mantequilla y fríalas hasta que estén blandas. Retire las papas y reserve. Agregue el pimiento verde y la cebolla y fríalos hasta que estén ligeramente blandos.

Calienta el aceite en una freidora y fríe las tortillas hasta que estén crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Coloca la harina en una cacerola grande y añade los 55 g de mantequilla restantes. Cocina la harina durante 5 minutos, removiendo constantemente. Vierte la leche poco a poco y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente. Agrega el chile habanero picado. Añade el queso rallado y cocina hasta que la salsa de queso esté suave.
Engrasa una sartén grande con aceite y añade los huevos. Fríe los huevos hasta que estén dorados y con la yema hacia arriba.
En una cacerola grande, agregue las papas, la mezcla de pimientos dulces y el pollo desmenuzado. Espolvoree con condimento cajúnRemueva la mezcla de patatas a fuego lento hasta que esté bien caliente.
Coloca 4 tortillas en un plato, apilando 2 en 2. Vierte un poco de la mezcla de pollo sobre ambas pilas.
Cubre cada pila con una tortilla y rocía con salsa de queso. Repite con las tortillas, los huevos y la salsa restantes. Decora cada porción con aguacate y tomate en rodajas. Sirve inmediatamente.