Tortitas de requesón con frambuesas y ciruelas

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tortitas de requesón con frambuesas y ciruelas: una receta detallada.

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Receta:

Mezcla 1/3 de taza de frambuesas, 1 ciruela en rodajas, 1/4 de taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de maicena, 1/4 de cucharadita de canela y sal. Calienta en el microondas durante 3 minutos, revuelve y deja enfriar.

En una licuadora, triture 3/4 de taza de requesón con 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla. Incorpore la mezcla de requesón a la mezcla de ciruelas.

Vierta la mezcla en el centro de 4 panqueques preparados de 22 cm de diámetro. Doble los bordes hacia adentro.

Fríe las tortitas con la costura hacia abajo en una sartén antiadherente con mantequilla hasta que estén doradas por ambos lados. Espolvorea con almendras. Coloca las frambuesas encima de las tortitas.