Judías verdes en salsa de soja con semillas de sésamo

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 140, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 452 mg, azúcar 7 GRAMO.

Una guarnición rápida de inspiración asiática a base de judías verdes combina a la perfección con cerdo y pollo frito. Escalda las judías verdes en agua hirviendo y luego cocínalas a fuego lento en salsa de soja especiada. La maicena ayuda a espesar el glaseado de soja picante, mientras que las semillas de sésamo le aportan un toque crujiente y un sabor a nuez.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de judías verdes, con los extremos recortados.
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
0,5 cucharaditas de maicena
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharada de aceite de cacahuete o vegetal
3 chalotas medianas, cortadas en rodajas finas
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y picada
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharaditas de vinagre de arroz

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Añada las alubias y cocínelas hasta que estén tiernas pero crujientes, de 6 a 8 minutos. Escúrralas, enjuáguelas con agua fría y resérvelas.
Mientras tanto, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, la maicena, las hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño.

Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la chalota, el ajo, el jengibre y las semillas de sésamo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la chalota esté dorada y blanda, unos 3 minutos. Agrega las judías verdes y la salsa y cocina, removiendo, hasta que la salsa de soja espese y cubra las judías, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego y añade el vinagre.

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