Una sencilla ensalada César con picatostes y sin pollo.

Votos: 2

Cómo preparar una ensalada César fácil con crutones (sin pollo)

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 530, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 607 mg, azúcar 3 GRAMO.

La ensalada César perfecta se prepara con aderezo y crutones caseros. Ree Drummond añade un toque de vinagre balsámico a su aderezo sin huevo, lo que realza su sabor. Para potenciar aún más el sabor, deja reposar el aderezo un rato.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Vinagreta

4 filetes de anchoa enteros
2 cucharadas (y hasta 3 cucharadas) de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre balsámico o de vino tinto (el balsámico le da a la salsa un sabor más intenso).
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 dientes de ajo fresco, pelados
El jugo de medio limón
0,5 tazas de aceite de oliva
1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
una pizca de sal

Picatostes de ajo

Media baguette francesa
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo fresco, pelados

Ensalada

hojas de lechuga romana
Una cuña de parmesano

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lechuga romana, tostada, mostaza de Dijon, vinagre de vino, salsa Worcestershire, queso parmesano, Boquerones, zumo de limón, ajo

Cocinar el plato según la receta:

RepostajeColoca las anchoas en una licuadora o procesador de alimentos.

Añade la mostaza de Dijon, el vinagre, la salsa Worcestershire, el ajo y el zumo de limón. Bate a velocidad baja durante unos segundos. Raspa los lados del bol.
Con la batidora en marcha, vierte poco a poco el aceite de oliva en la mezcla. Añade el queso parmesano, la sal y la pimienta negra. Bate hasta obtener una consistencia suave. Refrigera el aderezo durante unas horas (¡mejorará con el tiempo!) antes de añadirlo a la ensalada.

GalletasCorta la baguette en rebanadas gruesas y luego en cubos de 2 cm. Colócalos en una bandeja para hornear.

Calienta aceite de oliva en una cacerola pequeña o sartén a fuego lento. Machaca ligeramente el ajo y añádelo al aceite. Remueve el ajo con una cuchara. Después de 3 a 5 minutos, apaga el fuego y retira el ajo de la sartén.
Rocía los cubos de pan con aceite de oliva. Mezcla todo con las manos y sazona ligeramente con sal. Remueve y fríe en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.
EnsaladaLava y seca las hojas de lechuga romana. Déjalas enteras. Ralla el queso parmesano con un pelador de verduras.

Rocía aproximadamente la mitad del aderezo sobre las hojas de ensalada. Agrega un puñado de virutas de parmesano. Mezcla bien y agrega más aderezo si es necesario.
Añade más aderezo y queso parmesano al gusto. Agrega los picatostes fríos. Mezcla suavemente.