Mini quiche con carne picada
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 piezas.
Rellena una base de masa quebrada con una mezcla de carne picada, queso manchego, patatas y huevos para crear la quiche individual de huevo de Marcela Valladolid. Este plato es perfecto como aperitivo para una comida festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Base de arena:
- 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1/4 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
- 5 cucharadas de agua fría
Relleno:
- 170 g de carne de cerdo picada con tus condimentos favoritos (freír hasta que esté crujiente).
- 4 huevos
- 1/2 taza de crema agria
- 1 taza de queso Manchego, Suizo o Pecorino Romano rallado
- 1/2 taza de papas (hervir hasta que estén blandas, enfriar y cortar en cubos)
- 1/4 taza de leche
- Sal y pimienta negra recién molida
- Accesorios adicionales: 6 moldes para tartaletas (10 cm de diámetro) con bases desmontables.
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Recetas con ingredientes similares: harina, carne de cerdo picada, huevos, cCrea agria, queso manchego, papa, leche
Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa con mantequilla 6 moldes para tartaletas desmontables (de 10 cm de diámetro) y colócalos en una bandeja para hornear.
- Coloca la harina y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos y pulsa hasta que se combinen. Agrega la mantequilla fría y pulsa hasta que se formen migas gruesas. Con el procesador en marcha, agrega gradualmente 5 cucharadas de agua hasta que la mezcla forme una masa. Si la masa está demasiado seca, agrega una cucharada más de agua cada vez.
- Divide la masa en 6 bolas iguales y presiónalas en el fondo y los bordes de los moldes para tartaletas preparados. Refrigera durante 15 minutos.
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre el molde para galletas con papel de aluminio y rellénalo con bolitas de cerámica para hornear (o guisantes o frijoles secos). Hornea durante 15 minutos. Deja enfriar completamente (se puede preparar con un día de antelación).
- Mezcla la carne picada frita con el resto de los ingredientes: queso manchegoPatatas, huevos, crema agria y leche. Reparte el relleno uniformemente entre las tartaletas preparadas. Hornea hasta que el relleno se infle y esté bien cocido, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar un poco. Sirve tibias o a temperatura ambiente.
Consejos culinarios: Esta receta se puede utilizar para preparar una quiche en un molde de 23 cm de diámetro o en una fuente de vidrio para tartas.
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