Pollo a la parrilla glaseado con jalapeños y salsa pegajosa
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Si quieres asar el pollo más rápido, elige mitades en lugar de pollos enteros. No solo se cocinan más rápido, sino que además la piel queda más crujiente y uniforme. Un glaseado de mermelada de pimiento con romero fresco le da al pollo un sabor picante y lo hace increíblemente apetitoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 mitades de pollo (aproximadamente 1,3 kg en total)
- 1 frasco (280 g) de mermelada de jalapeño rojo (aproximadamente 1 1/4 tazas)
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- Aceite vegetal para freír
- Patatas asadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, el cilantro, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Frota la mezcla por todo el pollo. En otro tazón, mezcla la mermelada de pimiento, el vinagre y el romero.
- Unta la parrilla con aceite vegetal. Asa las mitades de pollo con la piel hacia arriba durante 10 minutos. Dales la vuelta y ásalas hasta que la piel se oscurezca por las marcas de la parrilla, unos 10 minutos más.
- Dale la vuelta al pollo y pincela la piel con la mezcla de mermelada de pimiento. Continúa asando, pincelando cada 10 minutos y reservando un poco de salsa para servir, hasta que un termómetro insertado en el muslo, lejos del hueso, marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 20 minutos más. Pasa el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos. Corta el pollo en porciones y sírvelo con la salsa restante.
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