Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 400 gr.

Esta salsa mexicana picante con chiles de árbol es perfecta para cualquier platillo mexicano, incluyendo tacos, burritos o simplemente huevos fritos y carnes a la parrilla. Un complemento muy versátil para quienes aman la comida picante, la salsa se prepara con tomates asados. Lo ideal es asarlos en una parrilla de carbón para darles un sabor ahumado único, pero también se puede usar una parrilla eléctrica o incluso una sartén para asar. Después de mezclar todos los ingredientes, deja reposar la salsa durante al menos una hora para que los sabores se integren.

Ingredientes:

• 4 chiles de árbol secos, sin tallo.
• 450 g de tomates pera, cortados por la mitad
• Media cebolla blanca, picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Jugo de medio limón
• Una pizca de azúcar
• Cilantro fresco, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pimienta de árbol, salsa de salsa, tomates pera, zumo de lima, cilantro, orégano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tuesta los chiles en una sartén seca o cacerola a fuego medio, agitando la sartén, durante unos 2 minutos. Vierte media taza de agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, precalienta una parrilla o plancha a fuego alto. Cocina los tomates, dándoles la vuelta, hasta que se doren. Transfiérelos a un procesador de alimentos. Agrega los chiles y el agua, la cebolla, el ajo, el orégano, el jugo de lima, el azúcar y 1 1/4 cucharaditas de sal; procesa hasta que la mezcla forme una salsa espesa.
Paso 3
• Déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora. Espolvoree la salsa con cilantro fresco.

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