Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Salsa Roja (EspañolLa salsa roja se prepara con tomates asados ​​y tres tipos de chiles: jalapeño, chile de árbol y chipotle, que le dan un toque ahumado. El cilantro fresco le aporta un ligero aroma a hierbas. Esta salsa picante se disfruta mejor si se prepara el día anterior para que repose y desarrolle un sabor intenso y profundo. Combina a la perfección con arroz y pechuga de pollo a la parrilla.

Ingredientes:

• 4 tomates "Corazón de Toro", cortados por la mitad.
• 1 cebolla pequeña española, cortada por la mitad
• 4 tomatillos, pelados y lavados
• 1 chile jalapeño, sin semillas
• 1 chile de árbol seco, sin semillas
• 1 chile chipotle enlatado en salsa adobo
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerezas de tierra, salsa de salsa, tomates fritos, pimienta de árbol, Chiles chipotle en salsa adobo, ajo, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a la función de asar. Coloca las mitades de tomate y cebolla, con el lado cortado hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; cubre con los tomatillos y los jalapeños. Asa a la parrilla hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco.
Paso 2
• Mientras tanto, tuesta los chiles de árbol en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto, dándoles la vuelta, durante 30 segundos a 1 minuto.
Paso 3
• Combina los tomates, la cebolla, el tomatillo, el jalapeño, el chile de árbol, el chipotle y el ajo en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el cilantro y licúa nuevamente hasta que esté suave; sazona con sal. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.

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