Albóndigas griegas con salsa tzatziki

Votos: 2

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las albóndigas con salsa para mojar pueden servir como aperitivo en una fiesta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de carne picada de cordero joven o ternera
2 rebanadas de pan blanco de 2,5 cm de grosor.
1/4 - 1/2 taza de leche
1/2 pepino sin semillas
Sal y pimienta negra molida
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de menta fresca finamente picada
3 cucharadas de cebolla roja rallada
1 cucharada de orégano fresco finamente picado
2 pizcas de canela
3 dientes de ajo, rallados o machacados hasta formar una pasta.
1 categoría de huevos CO
Ralladura y zumo de 1 limón
4 cortados en triángulos pan de pita sin cavidad en el interior u otros pasteles planos
1,5 tazas de yogur griego
1/4 taza de eneldo fresco
1 cucharadita de comino molido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C. Coloca una rejilla sobre dos bandejas para hornear para cocinar las albóndigas y tostar el pan de pita.

Remoje el pan en leche. Pele el pepino y ráyelo con un colador. Sazone con sal y deje escurrir el jugo durante 20 minutos.
Vierte aceite de oliva en un bol, añade la carne y sazona con sal y pimienta. Exprime el pan y desmenúzalo con los dedos, incorporándolo a la carne. Agrega la menta, la cebolla, el orégano, la canela, 2 dientes de ajo, un huevo y el jugo de medio limón. Mezcla bien.

Con una cuchara pequeña para helado, forma unas 24 bolitas con la mezcla de carne y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén doradas, de 15 a 18 minutos. Retira las albóndigas del horno y colócalas bajo el grill a temperatura alta. Asa los panes de pita durante 30 a 60 segundos por cada lado.
Escurre los pepinos en un colador para eliminar el exceso de líquido y colócalos en una procesadora de alimentos. Agrega el yogur, el eneldo, el diente de ajo restante, la ralladura y el jugo de limón restante. Sazona la salsa con comino y sal y licúa hasta obtener una consistencia suave.

Sirva las albóndigas con salsa y pan de pita.

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