Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En esta receta rápida de estofado de ternera, el equipo de Food Network sustituye la ternera tradicional por muslos de pollo. Sin embargo, se conserva el sabor y la textura clásicos del plato original, gracias a la carne marinada en pimentón, cocinada a fuego lento en una rica salsa de crema agria y champiñones, y servida con fideos de huevo.

Ingredientes:

• 340 g de fideos anchos de huevo
• 570 g de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos
• 110 g (aproximadamente 2 tazas) de setas porcini o cremini en rodajas
• Sal y pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de pimentón, más un poco más para espolvorear.
• 1 cucharada. salsa Worcestershire
• 1/2 taza de crema agria, más un poco extra para servir.
• 1 taza de caldo de pollo o de champiñones bajo en sodio y sin grasa
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, setas porcini, setas crimini, fideos de huevo, salsa Worcestershire, cCrea agria, cebollas, perejil, paprika

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete; luego, escúrrelos.
Paso 2
• Mientras tanto, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.
  
  Agrega los champiñones y cocina, revolviendo, hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega la cucharada restante de mantequilla, el pollo, la harina, el pimentón, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3
• Agrega el caldo de pollo y la salsa Worcestershire, lleva a ebullición suave y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la crema agria y sazona con sal y pimienta. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos más.
  
  Reparte los fideos en los cuencos. Cubre con el pollo, espolvorea con perejil, crema agria y pimentón.

Votos: 5