Salmón con pimienta y limones a la parrilla con pan plano indio.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 612 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 500, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 612 mg, azúcar 4 GRAMO.
Antes de asar a la parrilla, se frotan trozos de salmón salvaje con un poco de garam masala, lo que impregna el pescado con los mágicos aromas de la cocina india. Junto con el salmón, se asan mitades de limón para servir y pan naan indio. Como guarnición, se prepara una ensalada de pepino y tomate, a la que se le añaden rodajas de aguacate y jengibre rallado para un sabor más intenso. Se aliña con el jugo de un limón caramelizado asado. Para evitar que el salmón se seque durante la cocción, se asa solo unos minutos cada vez. El interior debe quedar ligeramente más jugoso y con un color más intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón salvaje con piel, del centro (150-170 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tomates picados
- Medio pepino, en rodajas
- 1/4 de cebolla dulce, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de raíz de jengibre pelada y rallada
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 pan naan
- 3 limones, cortados por la mitad
- 1 aguacate, cortado en cubos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas. En un tazón mediano, mezcla los tomates, el pepino, la cebolla, el jengibre, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida.
- Frota toda la superficie del salmón. condimento garam masalaSazona generosamente con sal y pimienta negra. Unta ambos lados de los panes planos y las rodajas de limón con aceite vegetal. Asa el pescado hasta que esté crujiente pero aún ligeramente rosado en el centro, de 4 a 5 minutos por cada lado. Luego, asa los limones hasta que estén bien dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Asa los panes planos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Exprime dos mitades de limón asado sobre la ensalada de tomate y pepino, añade el aguacate y mezcla. Reparte en platos individuales. Cubre cada porción con un trozo de salmón y medio limón asado. Corta el pan plano en rebanadas y sírvelo con el salmón.
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