Pollo Tandoori Fácil de Aarti

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Pollo Tandoori Fácil de Aarti - Una receta paso a paso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo frito

2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
2 tazas de adobo tandoori de Aarti (ver receta a continuación), dividido por la mitad
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de miel
4 tazas de hojas verdes para ensalada
Aceite de oliva al gusto
Jugo de limón al gusto
Sal y pimienta negra molida al gusto.

Adobo Tandoori del chef Aarti

2 chiles de árbol (chiles rojos pequeños españoles)
3 cucharadas de semillas de fenogreco
1 cucharada de semillas de cilantro
5 capullos de clavel
Semillas de 4 frutos de cardamomo verde
Semillas de 1 fruto de cardamomo negro
3 cucharadas de pimentón
1 cucharadita de canela molida
8 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco, pelado (5 cm)
4 tazas de yogur natural
1/2 taza manteca de cacahuete
Jugo de 2 limas
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, mezcla de ensalada, yogur, zumo de limón, zumo de lima, raíz de jengibre, ajo, Ají picante, cilantro, cardamomo, paprika, canela, pimienta de árbol, Manteca de cacahuete, fenogreco, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla las pechugas de pollo con 1 taza de la marinada tandoori. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe el pollo durante unos 7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. También puedes asarlo a la parrilla. Retira el pollo de la sartén y vierte 1 taza del adobo restante. Deja que hierva a fuego lento. Agrega la miel y apaga el fuego.

Aliña las hojas de ensalada con aceite de oliva, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Sirve con cada pechuga de pollo colocada sobre las hojas y rociada con salsa tandoori caliente.

Para preparar el adobo: En una sartén, agregue el chile, las semillas de fenogreco, las semillas de cilantro, los clavos de olor, las semillas de cardamomo (Consejo del cocinero: Aplaste las semillas de cardamomo para abrirlas, retire las semillas y deseche las vainas), el pimentón y la canela.

Coloca la sartén a fuego medio y cocina las especias hasta que estén tostadas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Remueve para evitar que se quemen. Transfiere la mezcla a un molinillo de café o de especias y muélela hasta obtener un polvo fino.
Coloca el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos o licuadora y tritura hasta que estén finamente picados. Luego agrega el yogur, el aceite y el jugo de lima. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el polvo de especias y licúa nuevamente. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Guarda la marinada en el refrigerador.

Consejos culinarios: Si piensas usar la marinada inmediatamente, añade zumo de lima. Si la vas a usar más tarde, utiliza ralladura de lima para evitar que el yogur se corte.