Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 32 albóndigas

Estas albóndigas al estilo indio se pueden servir como plato principal, quizás con arroz, o como aperitivo, colocando cada albóndiga sobre una hoja de lechuga y adornando con un chorrito de chutney de tamarindo y pepino rallado. El chutney de tamarindo y el curry en polvo mezclados con carne molida les dan a estas albóndigas un distintivo sabor oriental. Si prefiere un sabor más intenso, puede añadir un poco de pimienta de cayena. Hornee estas albóndigas tandoori y sírvalas con salsa raita de yogur y cilantro picado.

Ingredientes:

• 450 g de carne picada
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1,5 cucharaditas de curry en polvo
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• Aceite vegetal para engrasar la sartén
• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas. pan rallado panko
• 2 cucharadas de chutney de tamarindo + extra para servir
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• Lechuga, cortada en trozos de 10 cm, para servir.
• 1/4 taza de pepino finamente rallado, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, pan rallado panko, salsa chutney, tamarindo, curry, pimienta de cayena molida, paprika, lechuga, pepinos, yogur

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue ¼ de cucharadita de sal, el curry en polvo y dos tercios del ajo, y continúe cocinando, revolviendo, hasta que desprendan aroma, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla a un tazón grande y deje enfriar.
Paso 2
• Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite vegetal. Agrega la carne molida, 1/4 taza de yogur, el pan rallado, el chutney de tamarindo, el pimentón, la pimienta de cayena (si la usas), 1 1/4 cucharaditas de sal y los huevos a la mezcla de cebolla. Mezcla todo con las manos. Forma bolitas de 3 cm de diámetro, haciéndolas rodar suavemente entre las manos. Colócalas en la bandeja engrasada, cúbrelas con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos o toda la noche.
  
  Nota
  
  El chutney de tamarindo se puede sustituir por compota de manzana, que es un puré de manzanas hervidas durante mucho tiempo con zumo de manzana y zumo de limón añadidos.
Paso 3
• Precalienta el horno a 220 °C y hornea las albóndigas hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 4
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el yogur restante (3/4 de taza), el ajo restante, media cucharadita de sal y el cilantro. Coloque cada albóndiga sobre una hoja de lechuga en una fuente. Cubra con pepino rallado y un poco de chutney de tamarindo y sirva con la salsa de yogur.

Votos: 1