Rábanos guisados

Votos: 2

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 70, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 341 mg, azúcar 2 GRAMO.

Si no estás seguro de qué verduras de la huerta te gustarán y eres de paladar exigente, los rábanos estofados son tu mejor aliado. Esta guarnición es deliciosa, sobre todo si se prepara con rábanos recién cosechados. Cortados en cuartos y estofados en poca agua, los rábanos quedan jugosos y tiernos. Su ligero sabor amargo se equilibra a la perfección con una pizca de ralladura de limón, azúcar y mantequilla, mientras que el estragón fresco picado les aporta un aroma exquisito. Una guarnición veraniega ideal para carnes magras.

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Receta:

En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Incorpore 450 gramos de rábanos limpios y cortados en cuartos, y 1/4 de cucharadita de azúcar. Añada 1/3 de taza de agua, 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal gruesa. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén casi tiernos, unos 5 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo, hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Rocíe con jugo de limón y espolvoree con estragón picado.

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