Estofado de cerdo en olla de cocción lenta
Votos: 4
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 634, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 61 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 634, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 61 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
El estofado de carne y verduras es un plato sencillo pero sustancioso, ideal tanto para cenas familiares como para ocasiones festivas. Además, es muy versátil en cuanto a ingredientes, ya que se puede cocinar la carne con las verduras que se tengan a mano. Sin embargo, las verduras más comunes y básicas para este tipo de guisos son las patatas, las zanahorias, las cebollas y los tomates. Su sabor dependerá directamente de los ingredientes adicionales, como las especias y las hierbas aromáticas. Cocina a fuego lento la carne de cerdo y las verduras en una olla de cocción lenta, sazonando el estofado con ajo, apio y jengibre. El resultado será delicioso y muy reconfortante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas baby
- 3 zanahorias, cortadas en trozos de 5 cm.
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 5 cm.
- 3 dientes de ajo, machacados
- 5 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada.
- 1/3 taza de harina
- 3 hojas de laurel
- 1 pieza de paleta de cerdo con hueso o solomillo de cerdo (0,9-1,2 kg)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 lata (400 g) de tomates troceados
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas, las zanahorias, el apio, el ajo y el jengibre en una olla de cocción lenta. Incorpora la mitad de la harina, sazona con sal y pimienta. Decora con una hoja de laurel.
- Frota la carne de cerdo generosamente con sal y pimienta, espolvorea con tomillo y pimienta de Jamaica, y pásala por la harina restante. Coloca la carne en la olla de cocción lenta sobre las verduras. Agrega 2 tazas de agua y los tomates, tapa y cocina a fuego lento durante 8 horas.
- Retire la hoja de laurel. Luego, retire la carne de cerdo y desmenúcela, o retire el hueso y córtela en trozos grandes. Sirva en tazones con las verduras y el caldo.
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