Plato cubano "Picadillo"

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cucharadas.

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 248, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 892 mg, azúcar 13 GRAMO.

Este popular plato casero cubano se prepara con carne molida en una sabrosa salsa de tomate. A veces se le llama chili cubano, aunque su sabor es bastante diferente al del chili americano. Además, es suave, lo que lo convierte en un plato ideal para quienes no disfrutan de la comida picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 gramos. chorizo hecho de carne de res o una mezcla de carne de res y cerdo
1/3 taza de aceitunas españolas picadas rellenas de pimientos morrones con 1 cucharada del líquido de la conserva.
1/3 taza de vino blanco seco o jerez seco
10 tomates cherry picados o 1 lata (225 g) de tomates troceados en su propio jugo.
1/3 taza de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada (aproximadamente 2 tazas)
4 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
1/3 taza de pasas
2 cucharaditas de orégano seco
2 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: chorizo salchicha, tomates cherry, pasta de tomate, vino blanco, jerez, cebollas, ajo, hoja de laurel, orégano, comino, pimienta de cayena molida, pasa, aceituna

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 4 minutos.

Añade la carne picada a la sartén y dórala. Una vez dorada, retira con cuidado la sartén del fuego, inclínala y retira el exceso de grasa con una cuchara grande.
Vierta el vino blanco y revuelva durante un minuto más. Añada los tomates cherry picados, la pasta de tomate, las aceitunas españolas rellenas de pimiento, las pasas, el orégano seco, el comino y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento durante 8 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Salpimiente al gusto. Rinde: 6 cucharadas.

Sirva el plato caliente. en diversas variantes:
- Como relleno para empanadas o tacos
- Con arroz blanco y plátanos fritos o frijoles negros.
- Con ensalada como guarnición y frijoles negros.
- Para preparar una sopa de picadillo para acompañar el arroz, agregue más vino, caldo de pollo o de res.