guiso de pescado portugués
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 354, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 354, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Guiso de pescado portugués - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de lubina rayada, sin piel, cortada en trozos de 5 cm.
- 1 pimiento verde pequeño, cortado en rodajas finas
- 1 lata (410 g) de tomates troceados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón (ahumado o dulce)
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra molida
- 4 rebanadas de pan tostado crujiente
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las hojas de laurel y el pimentón y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Añade la cebolla, el pimiento, los tomates, el ajo y 2 cucharadas de cilantro. Sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Añade 1 taza de agua y reduce el fuego a medio-bajo. Sazona el pescado con sal y pimienta, y coloca los trozos en la sartén entre las verduras. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido, de 5 a 7 minutos.
Reparte el guiso en los platos. Rocía con la cucharada de aceite de oliva restante y espolvorea con las dos cucharadas de cilantro que quedan. Sirve con pan.
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