Calamares rellenos de arroz (Kalamarakia yemista)
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 491, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 491, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Calamares rellenos de arroz (Kalamarakia yemista) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,2 kg de calamares pequeños limpios
- 1,5 tazas de arroz de grano largo
- 2 tomates pera cortados en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva más 1/4 de cucharada.
- 1 cebolla española finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta negra molida
- 3 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco finamente picadas
- 1/2 taza de jugo de tomate
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté blanda. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega el arroz y revuelve para que se impregne bien, luego cocina durante 1 minuto. Vierte 3 tazas de agua, agrega los tomates, sazona con sal y pimienta, y deja que hierva. - Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo, aproximadamente de 14 a 16 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor, añade menta y perejil, y deja enfriar.
Rellena los calamares con la mezcla de arroz. Vierte la mitad del aceite restante en una bandeja para hornear mediana. Añade los calamares y rocíalos con el aceite restante, el jugo de tomate, la sal y la pimienta. Hornea hasta que los calamares estén tiernos, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Sirve inmediatamente.
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