Un plato de verduras de raíz al horno
Votos: 4
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Plato de tubérculos al horno: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 o 2 colinabos, pelados y cortados en gajos gruesos.
- 6-8 tubérculos de patata alargados, bien lavados y cortados por la mitad longitudinalmente.
- 8-12 zanahorias peladas finas
- 8-12 nabos tiernos pelados
- 1-2 chirivías, peladas y cortadas en rodajas diagonales de 2,5 cm de grosor.
- 1 o 2 remolachas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas.
- 1 raíz de apio, pelada y cortada por la mitad longitudinalmente, y las mitades transversalmente en rodajas de 2,5 cm de grosor.
- 1-2 cebollas medianas, peladas, cortadas por la mitad y luego en cuartos.
- 1 cabeza de ajo entera, sin pelar y separada en dientes.
- 2-3 ramitas de romero, salvia o tomillo frescos.
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 205°C.
Coloca todas las verduras y las ramitas de hierbas en una fuente grande para hornear. Sazona con sal y pimienta, rocía generosamente con aceite de oliva y mezcla con las manos para que se impregnen bien.
Coloca la sartén en el horno precalentado y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y doradas, aproximadamente 45 minutos. Sírvelas en la misma sartén o pásalas a una fuente como guarnición para tu plato principal horneado.
Autor de la receta - Wolfgang Puck es chef profesional y escritor gastronómico.
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